烏魚子算是老天爺在冬天給台灣的禮物,
在最合適的時機點烏魚產卵,
在台灣颳起東北風的時候來風乾烏魚子,
在冬天溫馴太陽下來幫烏魚子做日光浴,
在農曆年前剛好當成伴手禮~~~~
有太多的巧合時機點造就了烏魚子的商機.
以上的烏魚子畫面先暖身(不好意思,才正要開始貼呢~~)
烏魚子的製作大致分成幾個步驟:
1 魚體取卵, 2 綁線清洗, 3 鹽漬脫水, 4 板壓成型,
5 水洗脫鹽, 6 美容修補, 7 反覆曝曬, 8 包裝上市.
這邊大家就自己看圖說故事.
下圖大概工作人員暫時離開座位,
晶瑩剔透渾圓飽滿的烏魚子等待著化妝美容.
上面幾張有感覺到烏魚子還處在濕潤柔軟的狀態.
上下兩張剛化妝美容完畢,再把精華液塗抹其上加強一下.
手工活開始.
阿嬤的巧手細心的將門面整修美容.
原來烏魚子也得除黑去斑.
終於有一張拍到毛細孔了~~
距離很近很近很近,
烏魚子這時候已經成熟了,
歲月熟成的醇厚濃甘海鮮特有的誘人腥味飄散在空氣中.
烏魚子幾乎已經貼到鼻子上了(貼在鏡頭上啦,說錯了).
有注意到烏魚子後面掛著著白色布條嗎??
做甚麼用的??
請繼續看下去~~
這幾片烏魚子明顯的露餡了~~
怎辦??
當然得湊近瞧瞧一顆顆的魚卵到底熟成到怎樣的地步~~
上面這張有可愛.
這是幾年前在興達港巧遇商家製作烏魚子的畫面,
後來再去興達港的時候,
就沒有碰到這樣的盛況了~~
烏魚子的味道好吃嗎??
就像是西方的起司味道,
有人趨之若鶩,有人退避三舍,
不管喜歡與否,
有一點是肯定的~~價錢攀升的越來越高~~
可以用那麼近距離的接觸滿山滿谷的烏魚子,
也是另類的幸福.
在白澄澄的陽光下展現著一片金黃耀眼光芒.
農曆年過了,
僅用烏魚子來對農曆年做個告別.
祝福今年所有的發生都會是老天爺美好的安排~~
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