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新疆,烏魯木齊,好早以前只知道阿輝伯口中的烏魯木齊是個遙遠偏僻的地方,
有幸,可以去北疆逛了一下,
發生了很多的意外,幸好都是美麗的意外.
以前在旅行文學中有看過 "饢",傳說中的好吃大餅.
這回在第一天就嘗到了,真的是樸實無華,雖然不是甚麼舌尖美食,
但是絕對可以一口接一口,無力抵抗的絕對樸實無華的美味.
"烤饢在新疆的歷史悠久，古代稱爲“胡餅”、“鑪餅”。饢以麵粉爲主要原料，多爲發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。饢大都呈圓形，最大的饢叫“艾曼克”饢，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50釐米。這種饢大的要1-2公斤麵粉，被稱爲饢中之王。最小的饢和一般的茶杯口那麼大，叫“托喀西”饢，厚約1釐米多，是做工最精細的一種小饢，還有一種直徑約10釐米，厚約5-6釐米，中間有一個洞的“格吉德”饢，這是所有饢中最厚的一種。饢的花樣也很多，所用的原料也很豐富。除了麵粉外，芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽都是不可缺少的原料。在做“托喀西”饢和其他饢時，不僅要放油、蛋、糖等原料，還要在表面上撒些“斯亞旦”（黑草籽，很像黑芝麻），這種饢不僅味道好，而且長時間保存不會變質。所以維吾爾族人出差，上遠路都帶這種饢，喝點茶水，吃些“托喀西”饢馬上可以充饑，這真是一種理想的方便餐。傳說當年唐僧取經穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品就是饢。"
參考一下唄~~
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上方這個就有臉盆那麼大個,厚度旁邊大概兩公分厚,中間一公分厚,
超級的結實,撥開來還會有屑屑落滿身,
剛烤好的時候,很硬很酥,太美味了~~
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上面的花紋,美麗極了.
吃的時候,當然不會因為上面的美麗花紋而捨不得吃,
會毫不猶豫的剝一塊下肚~~~
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太好吃了,地陪走完前面的行程,回頭又過來買幾個吃.
第二回,前方有美麗的小公主帶路,
先得穿過障礙,才能夠嘗到美食,
任何東西都得付出代價啊~~~
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這次的饢,換成不是臉盆大的,
但是更厚更結實,
要剝開來都得費勁,
因為很厚,所以剝開來後,裡面的麵粉香味很純很濃,剛烤好的時候還暖玉溫香的,太迷人了.
(放冷了後,就變得很硬很硬,吃的時候就要考驗你的牙齒了)
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好吃嗎??
看到小公主的眼神,就該知道是否好吃!!
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小公主還在盯著我瞧~~
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這是一個大市集旁邊賣饢的攤位,
因為那邊沒有烤爐現作,所以就沒買來吃,
但是饢的花樣好多,好惹眼~~
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這也是比較厚,比較結實的饢.
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問說,饢好吃嗎??
臉上燦爛的笑容,就是最好的答案~~
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這是黃昏市集,這邊太陽九點半才準備下班,
所以這時候七點半,天還亮著很.
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賣杏子的小堆車,堆滿了美麗可愛的杏子...
幾天過後,烏魯木齊就發生爆炸案,
也是賣杏子的小推車,現場叫賣...然後 ##%%&&** 就發生爆炸案了~~
這天傍晚,自己出去溜搭,看到這樣的畫面,當然開心的拍照~~
事後回想,有點驚險~~
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陽光照射下,杏子太迷人了~~
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很誘人的畫面,
只怪,只怪肚子太小了,裝不下那麼多的饢,
怎辦??只能都放進小方塊吧!!
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太陽很斜,所以老闆就先用透明塑膠布遮蓋,免得曬壞了饢~~
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這是最喜歡的一種饢,
也是臉盆一般的大小,
有點像蔥花抓餅,
裡面作的一層一層的,考的很酥很酥,
對於種饢,只能束手就擒,毫無招架能力,
一口接一口,儘管是臉盆大的饢,還是毫不猶豫地吃光光.
吃像難看,因為烤的很酥,所以屑屑會掉滿身,但誰管他~~還是先吃再說吧~~
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太陽很斜,
夕陽剛好照在師傅的身上,超有味道!!
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剛出爐的饢,臉盆那般大,太過癮了!!
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市集或小巷口,
都會有饢的身影,
讓人怨嘆,怨嘆肚子太小了,
怨嘆旅行社安排的餐食都吃到撐,留下給饢的空間就相對很小.
雖然如此,還是很努力的享受這樸實無華的美食.
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這個絕對是一個模子刻出來的.(旁邊的動物,是真的)
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問說,饢好吃嗎??
小娃兒毫不考慮的給我一個燦爛的笑容.
樸實無華的美味,饢,太特別了~~~~~~~
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